אם שמתם לב שיותר ירושלמים משתפים לאחרונה קערות סגולות מבריקות באינסטגרם – אתם לא לבד. הבאזז סביב אסאי הגיע סוף־סוף לבירה, והוא כאן כדי להישאר. תושבי ירושלים, שבעבר נחשבו שמרנים יחסית בכל הנוגע לטרנדים קולינריים, גילו את הפרי הברזילאי הקפוא – והתאהבו.
האסאי, פרי יער קטן שמקורו באמזונס, נחשב כבר שנים לסופרפוד עולמי. הוא עשיר בנוגדי חמצון עוצמתיים מסוג אנתוציאנינים, בסיבים תזונתיים, ובשומנים טובים שמספקים אנרגיה זמינה לאורך זמן. אבל מה שהופך אותו לפופולרי באמת הוא השילוב בין ערך תזונתי גבוה למראה ואסתטיקה בלתי רגילה. קערת אסאי היא לא רק בריאה – היא פשוט פוטוגנית להפליא.
בעבר ניתן היה למצוא קערות אסאי בעיקר בבתי קפה תל־אביביים או במסעדות נישה, אך כעת – עם זמינות מוגברת של האסאי הקפוא לשימוש ביתי – המגמה מתפשטת גם לירושלים. יותר ויותר תושבים מגלים את הקלות שבה ניתן להכין קערת אסאי בבית, עם תוספות אהובות כמו בננות, גרנולה, פירות יער, חמאת שקדים וקוקוס קלוי.
"התחלתי להכין אסאי בבית בשביל הילדים, והיום אני בעצמי לא יכולה להתחיל את היום בלי זה," מספרת קרן, אם לשלושה משכונת ארנונה. "זה בריא, זה טעים, וזה פשוט מרגיש כמו רגע של ספא בתוך השגרה."
גם בקרב סטודנטים, זוגות צעירים ומתאמנים – האסאי הפך לרכיב מרכזי בתפריט. חלקם מוסיפים לו חלבון טבעוני, אחרים משלבים אותו עם עלים ירוקים ליצירת שייקים מרעננים. ומה שמפתיע במיוחד? אפילו מי שלא רגיל לאכול בריא – נשבה בקסמו.
האם ירושלים בדרך להפוך לבירת האסאי הבאה של ישראל? ייתכן מאוד. אם לשפוט לפי קצב ההתפשטות של הקערות הסגולות ברחבי העיר – מהשוק ועד לפארקים – נדמה שהטרנד רק בתחילתו.
